Cách phân biệt tôm tự nhiên và tôm bơm tạp chất – Người tiêu dùng cần biết

Phân biệt tôm tự nhiên và tôm bơm tạp chất – Tôm là một trong những mặt hàng thủy sản được tiêu thụ nhiều nhất tại Việt Nam nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, lợi dụng nhu cầu lớn của thị trường, một số cơ sở đã bơm tạp chất vào tôm nhằm tăng trọng lượng, thu lợi bất chính. Điều này không chỉ gây thiệt hại kinh tế cho người tiêu dùng mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Việc trang bị kiến thức để phân biệt tôm tự nhiên và tôm bơm tạp chất là vô cùng cần thiết, giúp người mua lựa chọn đúng sản phẩm chất lượng, bảo vệ sức khỏe gia đình và góp phần ngăn chặn gian lận thương mại trong ngành thủy sản.

Tôm bơm tạp chất là gì?

Tôm bơm tạp chất là loại tôm bị bơm các chất lạ như:

• Agar (rau câu)
• CMC (chất tạo đặc)
• Polyphosphate
• Hồ tinh bột hoặc nước muối đậm đặc

Mục đích chính là:

• Tăng trọng lượng nhanh
• Làm tôm căng, bóng, trông “tươi” hơn
• Giữ nước lâu sau cấp đông

Các chất này không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây hại nếu sử dụng thường xuyên.

Cách phân biệt tôm tự nhiên và tôm bơm tạp chất bằng mắt thường

Quan sát hình dáng thân tôm

Tôm tự nhiên:

• Thân cong tự nhiên
• Đốt tôm rõ ràng
• Kích thước không đồng đều

Tôm bơm tạp chất:

• Thân thẳng đơ, căng phồng bất thường
• Các đốt giãn rộng, mất liên kết
• Kích thước thường đều một cách bất thường

Có thể bạn quan tâm: Vì sao vỏ tôm không chứa canxi

Kiểm tra màu sắc vỏ và thịt

Tôm tự nhiên:

• Vỏ trong, hơi ánh xanh hoặc xám
• Thịt trắng hồng tự nhiên

Tôm bơm tạp chất:

• Vỏ bóng loáng, màu nhợt hoặc đục
• Thịt bên trong trắng bệch hoặc trong suốt bất thường
• Có thể thấy vệt trắng đục dọc thân

Phân biệt bằng cách sờ và bóp nhẹ

Độ đàn hồi

• Tôm tự nhiên: thịt chắc, đàn hồi tốt, bóp không để lại vết lõm
• Tôm bơm tạp chất: mềm nhũn, bóp nhẹ thấy nước rỉ ra, thịt biến dạng

Cảm giác khi cầm

• Tôm tự nhiên: khô ráo, không nhớt
• Tôm bơm: trơn, ướt bất thường, dính tay

Cách nhận biết khi chế biến

Khi rã đông

• Tôm tự nhiên: nước rã đông ít, trong
• Tôm bị bơm tạp chất: chảy rất nhiều nước, có thể vẩn đục

Khi nấu chín

Tôm tự nhiên:

• Thịt săn chắc
• Vị ngọt tự nhiên

Tôm bơm tạp chất:

• Thịt bở, nhạt
• Co rút mạnh, mất hình dáng
• Có mùi lạ nhẹ

Phân biệt bằng đầu và chân tôm

Tôm tự nhiên:

• Đầu gắn chặt thân
• Chân bám chắc, không rụng

Tôm bơm tạp chất:

• Đầu dễ rụng
• Chân lỏng lẻo, dễ rơi
• Khoang đầu có thể chứa dịch lỏng

Những dấu hiệu cảnh báo người tiêu dùng nên tránh

• Giá bán rẻ bất thường
• Tôm quá to nhưng trọng lượng nhẹ khi nấu
• Nhiều đá, nhiều nước trong bao bì
• Không rõ nguồn gốc, không nhãn mác

Lời khuyên khi mua tôm an toàn

Chọn mua tại:

• Cửa hàng uy tín
• Siêu thị, chuỗi phân phối lớn

Ưu tiên:

• Tôm còn sống
• Tôm đông lạnh có chứng nhận

Tránh mua tôm:

• Căng bóng bất thường
• Chảy nước nhiều

Việc phân biệt tôm tự nhiên và tôm bơm tạp chất không quá khó nếu người tiêu dùng nắm rõ các dấu hiệu về hình dáng, màu sắc, độ đàn hồi và phản ứng khi chế biến. Chủ động lựa chọn sản phẩm an toàn không chỉ bảo vệ sức khỏe mà còn góp phần xây dựng thị trường thủy sản minh bạch, bền vững.