Bún măng vịt là một trong những món ăn truyền thống, mang hương vị đậm đà, thanh mát, phù hợp với nhiều gia đình và các mùa trong năm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún măng vịt tại nhà đơn giản, ngon miệng.
Nguyên liệu nấu bún măng vịt
- 1 con vịt (khoảng 2kg)
- 50g măng khô hoặc măng tươi
- 150g gừng
- 50g hành tím
- 200g củ cải trắng
- 1 trái ớt hiểm
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
- Hành lá, ngò rí, rau răm
- Rau sống ăn kèm: giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống bào, rau thơm
- Bún tươi
Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Sơ Chế Vịt
- Rửa vịt với nước muối, rượu trắng và gừng giã nhỏ để khử mùi hôi.
- Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
Bước 2: Chuẩn Bị Măng
- Măng khô: ngâm nước ấm 6-8 giờ, luộc qua vài lần cho đỡ và bớt đắng.
- Măng tươi: luộc với muối 30 phút, rửa lại, thái vừa ăn.
Bước 3: Nấu Nước Dùng
- Nấu sơ 2 lít nước, cho vịt vào cùng hành tím, gừng nướng đập dập và củ cải.
- Hầm lửa vừa trong 30-40 phút, vớt bọt liên tục.
- Nêm gia vị vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thiện thành quả
- Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô.
- Xếp vịt, măng lên trên, chan nước dùng.
- Rắc hành, ngò, rau răm.
- Dùng kèm rau sống và nước mắm gừng.
Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và cách nấu không quá cầu kỳ, bún măng vịt xứng đáng trở thành món ngon đổi vị ẩm thực cho bữa cơm gia đình hoặc mỗi buổi cuối tuần. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự đậm đà trong từng tô bún!
